無化調中華そば の
『浄心家』さん。
場所は
名駅のナナちゃん人形を背に
名古屋高速へ向かって錦通りを7分程歩く。
大通りから少し入ったところにあり、
入りやすい雰囲気。
店内はＬ字カウンターのみで10席。
オープンキッチンで、
元気な大将が腕を振るう。
こじんまりとしているところが又いい。
チャーシュー中華そば（3枚）、
味玉トッピングをオーダーする。
麺はストレートの多治見麺か
縮れ麺の名古屋麺のどちらかを選ぶ。
某は多治見麺を選択。
10分して出てキタ。
外観からして、正統な中華そば。
スープ
名古屋コーチンと三河赤鶏をベースに魚介類、
大量の野菜を加えて、
弱火で12時間かけて出汁を取る。
醤油の旨みを残しつつも
あっさりした味わいに仕上がっている。
麺
つるつるした低加水ストレート細麺。
スープとの相性は抜群。
チャーシュー
大き目の肩ロースチャーシューが3枚。
これが見事なほど、柔らかく
豚の旨みを感じる。
メンマ
濃いめの見た目だが、薄味で柔らかい。
海苔
味玉
薄味でスープの邪魔をしない。
まとめ
シンプルながらも、
雑味が無く中華そばの王道を行く味。
中華そばのバリエーションも多くあり、
他もとても食べてみたくなった。
チャーシュー中華そば ￥1,150円
味玉 ￥100円
時間
11:00～14:00
18:00～21:00
定休日
日曜日
『浄心家』さん。
場所は
名駅のナナちゃん人形を背に
名古屋高速へ向かって錦通りを7分程歩く。
大通りから少し入ったところにあり、
入りやすい雰囲気。
店内はＬ字カウンターのみで10席。
オープンキッチンで、
元気な大将が腕を振るう。
こじんまりとしているところが又いい。
チャーシュー中華そば（3枚）、
味玉トッピングをオーダーする。
麺はストレートの多治見麺か
縮れ麺の名古屋麺のどちらかを選ぶ。
某は多治見麺を選択。
10分して出てキタ。
外観からして、正統な中華そば。
スープ
名古屋コーチンと三河赤鶏をベースに魚介類、
大量の野菜を加えて、
弱火で12時間かけて出汁を取る。
醤油の旨みを残しつつも
あっさりした味わいに仕上がっている。
麺
つるつるした低加水ストレート細麺。
スープとの相性は抜群。
チャーシュー
大き目の肩ロースチャーシューが3枚。
これが見事なほど、柔らかく
豚の旨みを感じる。
メンマ
濃いめの見た目だが、薄味で柔らかい。
海苔
味玉
薄味でスープの邪魔をしない。
まとめ
シンプルながらも、
雑味が無く中華そばの王道を行く味。
中華そばのバリエーションも多くあり、
他もとても食べてみたくなった。
チャーシュー中華そば ￥1,150円
味玉 ￥100円
時間
11:00～14:00
18:00～21:00
定休日
日曜日
＜Ⅹの反応＞
（出典 @heartless0angel）
愛野弾丸【永遠の15歳(厨弐)】
@heartless0angel#ロード・オブ・ザ・麺具2024 vol.40 浄心家 / 愛知のたまりそば+味玉 9月度定例会 たまり1丁たまりっちょ pic.x.com/gaehp2ipoh
（出典 @miyasika_）
G-hope|宮鹿@DOA7待ってます
@miyasika_浄心家 名古屋駅から離れた場所 最寄り駅は 国際センター駅 ここのラーメン屋に入りたがったが 土曜 祝日は昼のみ営業とのこと 名古屋で美味しいラーメンランキングに入ってたから、絶対に美味しいだろうな pic.x.com/mltfixcigf
（出典 @chami_mugi）
ぴ。
@chami_mugi浄心家 愛知たまり醤油 名古屋麺 しょっぱいのかな思いきや、そんなことはなく醤油の深みが感じられるラーメン🍜 メンマ苦手だから抜きでって言ったらネギ多めサービスしてくれたやさしい🥹 ワンタンとこの醤油スープがあうのよ、全部飲み干しちゃった〜🍜 pic.x.com/pcyusynrzj
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