スシローさんが
赤しゃりをやっている。
期間は9月2日〜13日。
赤しゃりが大好物な
某は速攻で突撃。
こりゃ混んでるんじゃないの？
と思ったら案外そうでも無かった。
まあ、白しゃり＝米酢が好きな人もいるし
一概は言えない。
ただ、江戸前寿司の元祖は赤しゃり。
熟成酒粕を使い、
甘みとツンとした酸味が
抑えられており、
ネタの旨みを存分に感じるシャリだ。
まぁ、一献。
光モノが大好物な某は
先ずはイワシとコハダを注文。
どんな寿司屋へ行っても
真っ先にこの2つは頼む。
でも、180円と高くなったな。
■コハダ
いやぁ、赤シャリと合うね。
美味いよ。
赤シャリの時は
醤油は使わない。
そのままか、塩を少し。
■イワシ
某が一番好きなネタ、
イワシ様。
う、美味え。
赤シャリにベストマッチ。
■サンマとニシンの盛り合わせ
コレも美味い。
サンマにも合うが
ニシンの方が好きかな。
■真鯛
あれ、ネタが薄い。
シャリが透けて見える。。。
コレは今ひとつかな。
■ハマチ
某の好きなネタ。
赤シャリとはまずまずかな。
■ムラサキいか
ネタは好きだけど
赤シャリとは普通かな。
■漬けマグロ
お、コレ美味い。
赤シャリに合うぞ。
最後はやっぱり大好物イワシ様。
イワシに始まり、イワシで終わる。
■まとめ
赤シャリは光モノと
ヅケに良く合うと感じた。
出来れば醤油じゃなくて
そのままか、
塩を少量付ける方がいい。
淡白なものや白身は、酸味と甘みが
あるシャリの方が合うかも知れない。
ただ、あくまで某の意見なので、
あしからず。
■今日のネタ
■営業時間
11:00〜22:30（月〜金）
10:30〜22:30（土、日）
コメントする